Un vaso de vitalidad
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¿Qué es lo primero que se te viene a la mente cuando piensas en la palabra «salud» o «sano»?
La salud no es la ausencia de enfermedad, es la presencia de vitalidad.
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¿Cómo conociste por primera vez el mundo del zumo?
Cuando me acababan de diagnosticar cáncer, buscaba formas saludables de apoyar mi sistema inmunitario y mi bienestar general. Hacer zumos fue una parte importante de eso.
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¿Podrías compartir con nosotros tu receta o combinación de zumo favorita? ¿Por qué es tu favorita y notaste algún cambio gracias a ella?
No tengo una favorita como tal, ¡pero me encanta cualquier zumo con pepino! Es superhidratante y refrescante. Por ejemplo, la combinación de pepino, sandía y menta hace un mocktail estupendo en cualquier época del año.
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¿Hay alguna razón concreta por la que empezaste a interesarte por llevar un estilo de vida más saludable? ¿Haces alguna otra cosa, aparte de hacer zumos, para apoyar este estilo de vida saludable?
Practico lo que yo llamo los 5 pilares del bienestar: ser consciente de lo que comes, de lo que bebes, de lo que piensas y de cómo descansas y te renuevas. Estos pilares se apoyan en una base sólida de gestión del estrés. Juntos, sostienen lo que se conoce como un estilo de vida antiinflamatorio, algo a lo que todos deberíamos aspirar.
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¿Cómo conociste Hurom por primera vez?
¡Compré mi primer extractor Hurom hace más de una década! Buscaba un extractor que pudiera extraer la mayor cantidad de nutrientes y el mayor volumen de líquido de mis frutas y verduras, y Hurom lo consiguió, y mucho más.
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Si hubiera una fruta o verdura que recomendaras sin dudarlo para hacer zumo, ¿cuál sería? ¿Algo específico de tu región?
Me encantó que mencionaras la idea de explorar frutas y verduras de proximidad: no solo pueden ser más frescas, sino que además tu compra apoya a los agricultores locales. Por ejemplo, a mí me encanta ir en otoño a mi huerto de manzanas de la zona. Hacer un zumo de manzana, pepino y verduras de hoja (kale o espinacas) con una pizca de canela es casi como tomarte una tarta de manzana mucho más sana, ¡pero en vaso!
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¿Recomiendas hacer zumo a personas vegetarianas o veganas? ¿Crees que podría ayudar a quienes intentan iniciarse poco a poco en el vegetarianismo o el veganismo?
Tomar zumos tiene muchos beneficios. Los zumos le dan un descanso a tu sistema digestivo al eliminar la mayor parte de la fibra (que cuesta mucha energía digerir). Como tu cuerpo trabaja duro por ti las 24 horas del día, viene bien darle un respiro. Eso no quiere decir que debas evitar la fibra: es muy importante para ti. Pero si estás mejorando tu dieta general para incluir más alimentos integrales de origen vegetal, seguramente ya la estés consumiendo de sobra. Tomar zumos también es una gran opción para quienes tienen un sistema digestivo demasiado sensible para procesar mucha fibra, o para quienes se están acostumbrando a una dieta rica en vegetales. Si es tu caso, los zumos te permiten disfrutar de los beneficios de un montón de alimentos estupendos sin sufrir molestias de estómago. Para quienes se centran en la curación o la recuperación en general, los zumos con bajo índice glucémico pueden ofrecer el máximo beneficio para la salud de una forma suave, fácil de digerir y de asimilar. Para asegurarte de que tus zumos verdes no lleven demasiado azúcar de fruta, te recomiendo apostar por tres raciones de verdura por cada ración de fruta. O sustituye la fruta por un poco de limón, lima, jengibre o zanahoria para añadir un toque ácido y dulce a tus bebidas. Cuanto menos azúcar, más eficaz puede ser el zumo verde para reforzar tu sistema inmunitario y combatir la inflamación.
